Estraga quem??? Coitado do Onofre!

Hoje resolvi fazer um estrogonofe. Strogonoff? Strogonofe? Strogonov?
Mas eu estava com muita vontade de fazer e comer uma receita que aprendi que a base do prato de frango é o açafrão.

Depois de pronto e devidamente saboreado (Hummm!...), uma curiosidade surgiu.
Qual será a origem do estrogonofe? Será que ele foi inventado nas opções "frango" ou "carne" mesmo? Será que a base original é o molho de tomate, ou qualquer outra coisa?
Lembrei de algumas histórias que amigas me contaram, que não necessariamente são coerentes entre si.

1 - O jeito "certo" de fazer estrogonofe de frango é com açafrão. Se for com molho de tomate, é só frango ensopado ao creme!

2 - O melhor corte para o estrogonofe de carne é o filé mignon. Qualquer outro corte é imitação barata desta comida que deveria ser de requinte.

3 - Originalmente, o estrogonofe - como diversas comidas atuais - era uma comida barata e "de restos". Cozinhava-se uma carne com corte de 2ª no leite, para que ela ficasse mais macia, e comia-a neste molho mesmo, que o cozimento produzia. [Nada de molho de tomate!]

4 - É francês.

5 - É russo!

A pesquisa na internet tampouco ofereceu-me resultado. Apesar que a maioria dos sites afirma que é, sim, Russo. Mas pode ter partido de um cozinheiro russo na Guerra e um general que se chamava Strogonov que o apreciava muito; ou foi um chefe francês que cozinhou para a família russa Novogorod; ou ainda foi uma baronesa da família Stragonoff a inventora. Enfim... Resolvi aceitar que desta vez o Deus Google desta vez não me deu uma resposta, e apenas relaxar e curtir meu almoço de domingo!

Beijoss!

PS: O título deste post refere-se a uma lembrança da infância, de uma animada história em quadrinhos da Turma da Mônica que eu não consegui mais achar! =(